Schopftintlingsstiele mit Ei      

Ein Bündel Schopftintlingsstiele (10-12 St.) in ein hitzefestes (oder hitzegewohntes), hohes, gerades, innen mit Butter ausgefettetes (Long-drink-)Glas stellen, mit einer gut verquirlten Mischung aus 1 Ei, 1 knappen Tl Mehl, ca. 50 g Sahne, Salz und Pfeffer übergießen (dabei darauf achten, dass die Eimasse auch in die Stiele kommt) und im Mikrowellenherd 3-5 Minuten auf mittlerer Stufe garen. Dabei das Glas mit einem Tellerchen und evtl einem zusätzlichen Gewicht beschweren, weil die Stiele einen unbändigen Drang nach oben haben. Außerdem sollten Sie ein ausreichend hohes Gefäß wählen, da die Eimasse ihr Volumen fast verdoppeln wird.
Die gegarte Masse aus dem Glas stürzen und quer in Scheiben schneiden, wegen der Empfindlichkeit der Stiele wieder am besten mit einem Elektromesser.

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